Uses of Tamarind
அறுசுவைகளில் ஒன்று புளிப்பு. இதை சரியான அளவில் தருவது நாம் தினமும் பயன்படுத்தும் புளி தான் (Tamarind). ருசிக்கு மட்டுமின்றி இதில் சத்துக்களும், மருத்துவப் பயன்களும் இருப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் புளி மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த மரத்தின் பட்டை மர சாமான்கள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது மற்றும் அதன் மென்மையான இலைகள் சமையலுக்கு சுவை சேர்க்கிறது.
புளியின் நன்மைகள்
- புளி விதை சாறு கொண்ட கண் சொட்டு மருந்துகளை தனியாகவோ அல்லது மற்ற பொருட்களுடன் சேர்த்து உபயோகிப்பது கண் வறட்சியை போக்க உதவும்.
- வைட்டமின் D மற்றும் U சத்து நிறைந்துள்ளது.
- காய்ச்சலால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் மற்றும் கர்ப்பிணிகள் களைப்பை போக்க புளியை கொதிக்க வைத்த தண்ணீரை பயன்படுத்துகின்றனர்.
- காய்ச்சலுக்கு – சிறிது வெற்றிலையை எடுத்து தண்ணீரில் சிறிது சர்க்கரை கலந்து குடித்தால் காய்ச்சல் குணமாகும்.
- இதன் கூழ் சான மலத்தை மென்மையாக்கும். இதில் பொட்டாசியம் பியூட்டரேட் இருப்பதால் இது மலமிளக்கியாகவும் செயல்படுகிறது.
இதில் ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம்
புளியில் பல சத்துக்கள் அதிகம். ஒரு கப் (120 கிராம்) கூழ் கொண்டுள்ளது
- மெக்னீசியம்: தினசரி மதிப்பில் 26% (DV)
- பொட்டாசியம்: 16% DV
- இரும்பு: 19% DV
- கால்சியம்: 7% DV
- பாஸ்பரஸ்: 11% DV
- தாமிரம்: DV இல் 11%
- வைட்டமின் பி1 (தியாமின்): 43% டி.வி
- வைட்டமின் B2 (ரைபோஃப்ளேவின்): 14% DV
- வைட்டமின் B3 (நியாசின்): 15% DV
